Ainsi, le polymère produit par la bactérie hydrothermale Vibrio diabolicus a une composition chimique proche de celle de l'héparine, polysaccharide d'origine animale qui possède des activités biologiques (activités anticoagulantes) importantes.
Des études sont également en cours afin de modifier, par voie enzymatique ou chimique, la nature et la structure de ces polysaccharides. L'objectif : leur conférer des activités et/ou des propriétés spécifiques. Par exemple, des études visent à sulfater et à dépolymériser par hydrolyse chimique ou par voie radicalaire, quelques polysaccharides, l'ensemble de ces modifications ayant pour objet de générer chez ces polymères modifiés des activités biologiques et des applications dans le domaine pharmaceutique.
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Biopolymère* |
Origine (exemples de microorganismes producteurs de ces polysaccharides*) |
Propriétés fonctionnelles |
Applications |
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Xanthane |
Xanthomonas campestris |
Epaississant |
Pétrole, Industrie agroalimentaire |
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Gellane |
Sphingomonas sp |
Gélifiant |
Industrie agroalimentaire |
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Curdlane |
Alcaligenes faecalis var. myxogenes |
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Industrie agroalimentaire |
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Wellane |
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Développement |
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Rhamsane |
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Développement |
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Dextrane |
Leuconostoc mesenteroides |
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Pharmacologie |
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Alginate |
Azotobacter vienlandii Pseudomonas aeruginosa |
Gélifiant |
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Pullulane |
Aureobasidium pullulans |
Texturant/filmogène |
Industrie agroalimentaire |
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Scéroglucane |
Sclerotium sp. |
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Pétrole/ophtalmologie |
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Acetobacter xylinum |
Epaississant |
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Emulsan |
Acetinobacter calcoaceticus |
Emulsifiant |
Pétrole/chimie |
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Cyclosporane |
Rhizobium/ Agrobacterium sp. |
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Phosphomannan |
Rhizobium meliloti/ Hansenula sp. |
Thixotropie |
Chimie/cosmétologie |
Principaux polymères d'origine microbienne issues des sources hydrothermales profondes